花びら餅

お正月の伝統的な祝菓子、花びら餅。
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平安時代の風習に由来する、歴史のある和菓子です。
甘く煮たごぼうと白味噌餡を、ピンク色の餅と求肥餅で包んでいます。
求肥餅に透き通ったピンク色が新春らしいですよね。

なぜごぼう?なぜ白味噌?
諸説はいろいろある様ですが、花びら餅として世に誕生したのは、明治時代に裏千家の初釜の頃とか。

意外にもごぼうは和菓子にマッチしています。
お正月には是非、伝統的な祝菓子、花びら餅をご賞味下さいませ。


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